Die Winzer der Cantina Sociale di Avio arbeiten täglich mit Hilfe der von der Genossenschaft zur Verfügung gestellten Agronomen an der Aufwertung und dem Schutz der verschiedenen Weinanbaugebiete ihres Produktionsgebiets, das sich vom Norden Avios bis zur Gemeinde Rivoli Veronese erstreckt. Neben der Aufwertung der natürlichen Ressourcen kümmern sich die Mitglieder auch um deren Erhalt. Unsere Winzer sorgen für eine gewissenhafte Bodenbewirtschaftung mit minimalen Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und synthetischen Düngemitteln und bevorzugen eine nachhaltige Landwirtschaft. Der Wasserbedarf der Weinberge wird von Sonden überwacht, die den tatsächlichen Bedarf der Weinberge ermitteln und die richtige Wasserversorgung der Pflanzen für ein besseres Qualitätsergebnis bei gleichzeitiger Wasser- und Energieeinsparung ermöglichen. Außerdem werden seit zwanzig Jahren im gesamten Trentino die Motten mit der Technik der sexuellen Verwirrung bekämpft. Diese Technik wurde in den letzten Jahren vom Weingut Avio auch auf das Gebiet von Verona ausgedehnt. Für die technologische Unterstützung bei der Bewirtschaftung der Weinberge nutzt die Cantina di Avio die Integrierte kartographische Weinbauplattform (Piattaforma Integrata Cartografica Agronomica -PICA), ein vom Cavit-Konsortium entwickeltes Instrument zur Erfassung und Verarbeitung von Daten für die Zoneneinteilung der Weinberge, die Kontrolle der Widrigkeiten, der Produktion und der Kommunikation mit den Winzern.
Das in der Vergangenheit angefangene Engagement der Cantina Sociale di Avio für ökologische Nachhaltigkeit wird auch in der Zukunft fortgesetzt. Es wurden Projekte zur Energieeinsparung durchgeführt (Fotovoltaikanlage, Energiesparlampen, Rationalisierung des Einsatzes von energieintensiven Geräten, elektrische Firmenautos, Autoladestation für Kunden und externe Nutzer, Wassereinsparung in der Kellerwirtschaft usw.)

Das vom Consorzio dei Vini del Trentino koordinierte Trentiner Weinbaugebiet hat eine Vereinbarung mit dem Istituto Superiore di Sanità (einer Forschungseinrichtung des Gesundheitsministeriums) getroffen, um eine Klassifizierung der Pflanzenschutzmittel nach ihrer Sicherheitsmarge zu definieren: Hoch, Mittel, Niedrig.
Das ausgearbeitete Protokoll, das restriktiver als die nationalen Vorschriften ist, sieht den Ausschluss der Produkte vor, die das größte Risiko für die Gesundheit der Winzer, des Territoriums und ihrer Bewohner darstellen und beschränkt bzw. schließt die Pflanzenschutzmittel mit der geringsten Sicherheitsmarge aus.
Ab 2017 erhalten alle Winzermitglieder jährlich die ministerielle SQNPI-Zertifizierung - Nationales Qualitätssystem für die integrierte Produktion - als Nachweis für die Einhaltung des Trentiner Protokolls. Neben den durchgeführten Kontrollen von CSQA, einer für die Zertifizierung von Weinbergen gemäß der Gebietskontrollpläne zugelassenen Kontrollstelle, wurde die Zertifizierung der Rückverfolgbarkeit der Trauben und anschließend des Weins durch Valoritalia hinzugefügt. Infolgedessen haben die Weine der Cantina Sociale di Avio ab der Ernte 2019 das Qualitätssiegel SQNPI erhalten.
Der zertifizierte Wein ist das Ergebnis zahlreicher Schritte und Kontrollen während des gesamten Produktionszyklus, der vom Anbau bis hin zur Lieferung an das Cavit-Konsortium und die selbst durchgeführte Abfüllung reicht.

SQNPI-ZERTIFIZIERUNG NATIONALES QUALITÄTSSYSTEM FÜR DIE INTEGRIERTE PRODUKTION

Prozess-Zertifizierung:
Der BRC-Standard wurde 1998 in Großbritannien auf Wunsch und Initiative der britischen Einzelhandelsindustrie geschaffen, worauf auch der Name „British Retail Consortium“ zurückzuführen ist. Die Norm diente hauptsächlich zum Austausch von Erfahrungen im Bereich der Lebensmittelsicherheit, um gemeinsam ein solides System der Lieferantenkontrolle zu entwickeln. Die freiwillige BRC-Zertifizierung gilt weltweit als eine der führenden internationalen Produktzertifizierungen für Lebensmittelsicherheit. Die BRC-Zertifizierung wurde in der Anfangsphase vom Consorzio Cavit beantragt, das seine Weine auch auf dem angelsächsischen Einzelhandelsmarkt vermarktet.

Das BRC-System sieht einen Plan für das Management der Lebensmittelsicherheit vor und besteht aus einem HACCP-System und einem Plan für die Lebensmittelsicherheit, in dem folgende strukturelle Spezifikationen detailliert angegeben sind:
• Produktionsumgebungen
• Produkt- und Prozessspezifikationen
• Verhaltensregeln für das Personal
Die Cantina Sociale di Avio ist für beide Werke (Avio und Caprino Veronese) nach dem BRC-System zertifiziert.

KARTE DER SONDEN ZUR ÜBERWACHUNG DES WASSERBEDARFS:

Seit einigen Jahren wird ein Teil unseres Territoriums auf den Wasserbedarf geprüft. In Zusammenarbeit mit der Cantina und dem Consorzio Irriguo Generale di Avio konnten wir Wasservergeudung vermeiden und einen präzisen Weinbau betreiben.