Der Enantio wird aus der autochthonen Rebsorte der Gemeinde Avio hergestellt, die auch wegen ihres Ertrags und der Resistenz gegen Weinschädlinge seit jeher in unserem Territorium angebaut wird und die Zeit der Rebläuse brillant überstanden hat. In der Gemeinde Avio gibt es hundertjährige Weinberge mit kleinen Stämmen von Weinreben, die sicher einen Besuch wert sind.
Hieraus entsteht ein rubinroter Wein mit leichten granatroten Reflexen, mit dem typisch würzigen und eleganten Duft in der Nase und hervorstechenden Zimtnoten. Am Gaumen kommen die Eigenheit und der herausragende Charakter der authentischen, einheimischen und einzigartigen Rebsorte mit klaren tertiären Noten zum Ausdruck.